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365:壽司為什么這么貴它不就是米飯和魚片加在

责编:365体育官网发布时间:2020-05-18 11:12浏览量:63

關于日本料理我們曾經介紹了很多,日本料理其實并沒有什么特別之處,沒有歷史、少有創新、搬運抄襲嚴重。日本料理之所以能世界出名的一個重要原因,是因為他們將食物作為一種戰略文化輸出,365体育官网這和法國人的做法如出一轍。日本人照搬了法國美食的“現代美食”標準,從擺盤、外觀、口味上更迎合現代人的藝術審美。

勞動力也不貴。在舊金山,一位訓練有素的日本壽司廚師年薪可能在4到5萬美元之間,略低于西餐廳的主廚和副主廚。韓國或中國的壽司師傅通常掙得少得多(出于某種原因,在郊區和度假小鎮之外,店主和公眾不愿看到壽司柜臺后面的非亞洲面孔)壽司店的員工水平相當低。與法國衍生的食物風格相比,沒有太多的準備工作,也沒有昂貴的專業設備。裝飾通常很好,但沒有人會花500萬美元去開一家壽司店,因為他們可能會開一家高級概念牛排店。

還有一個重要原因即奢侈感,日本料理一直走的是高端路線,出于某些原因他們不是為了留住常客而是為了吸引好奇的食客,讓他們愿意花大價錢來吃一頓曾經沒有吃過的食物。當然這里面的一部分人會因為初次品嘗而覺得很好吃,也有覺得名不副實的人,但無一例外這些矛盾的評價也增加了日本壽司的神秘感。

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