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青島壽司培訓一對一

责编:365体育官网发布时间:2019-12-16 12:29浏览量:99

膳學派培訓以壽司日料實體店為基礎,365体育官网發揮店面資源和優勢,教授普羅大眾日本料理專業知識和具體日本料理菜品制作,讓您從一名日料門外漢飛身為日本料理專業人員。學習之前您可能對味淋昆布木魚花天汁油聞所未聞,學習之后,您就能成為制作照燒汁119醬燒鳥汁摩托羅拉卷玉子燒的高手。在日本料理店做學徒,你要做臟苦的活,要看師傅的臉色,也許辛辛苦苦做了1年,除了切配,什么也沒學到,師傅把汁水配方當作寶,老板象防小偷一樣提防著你,這種日子不好過,浪費了時間與精力,而在膳學派料理學習班,你將獲得專業的指導,正宗的配方,細致的講解,實際的操作,在這里,老師不擔心你學會了日本料理會搶老師的飯碗,而是欣慰你傳承了老師的手藝,將日本料理發揚光大。如果您想成為一名職業料理人,還等什么,膳學派歡迎您。

日本的壽司,主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師,會根據顧客的要求,將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上,由于各類魚蝦的生肉顏色不同,壽司也是五顏六色,十分好看。壽司是在飯里放醋做主材料的源自中國的日本料理,壽司和其他日本料理一樣,色彩非常鮮明。制作時,把新鮮的海膽黃,鮑魚,牡丹蝦,扇貝,鮭魚籽,鱈魚魚白,金槍魚,三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上,一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬,較后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合,是真正的"秀色可餐"。吃壽司,講究的是食用的完整,就是整塊壽司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出壽司的美味,壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融,將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味無處可逃,在口中久久徘徊,一波三折。

壽司的種類很多,而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米,其特點是色澤白凈,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調制壽司飯時醋和飯的比例。

米和水的比例壽司米淘洗凈,瀝干水,盛入電飯鍋中,按米和水∶的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多(份以上),就應適當減少水的用量,例如碗米只需加碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

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